Casarecce broccoli e salsiccia

Le casarecce sono il formato di pasta corta che preferisco, rimangono sempre cosi' callosette e al dente..
Le preparo praticamente con ogni tipo di condimento, ma con i broccoli mi piacciono particolarmente. 
Le varianti che preferisco sono gamberi e broccoli broccoli e salsiccia.
Ecco la ricetta per preparare di questi ultimi, le quantità sono x2


Pasta corta formato casarecce (la quantità è soggettiva, dipende dal vostro appetito!)
1 broccolo grande
150 gr di salsiccia fresca
acciughe
peperoncino
olio
sale
pecorino
aglio

Pulite bene il broccolo, lavatelo , tagliatelo a pezzetti piccoli e mettetelo ad asciugare.
In una padella fate rosolare l'aglio insieme all'acciuga, mi raccomando non fateli "abbrustolire"!
Versate i broccoli nella padella e fateli cuocere, bagnandoli se serve con l'acqua della pasta che intanto avrete messo a bollire.
In un altra padella fate cuocere la salsiccia in poco olio, e quando sarà ben cotta all'esterno toglietela dal fuoco, tagliatela in modo grossolano e unitela ai broccoli e alle acciughe.
Scolate la pasta al dente e saltatela nella padella fino a che le casarecce non si saranno ben bene impregnate del condimento.
Una spolverata di formaggio pecorino e di peperoncino e il piatto è pronto!


Buon appetito

Pasta broccoli e gamberi

Sono pazza per i gamberi, anche gigio lo è e quindi appena possiamo ci tuffiamo su primi o pietanze a base di gamberi.
Sua è la variante alla pasta e gamberi e zucchine in quanto una sera c'era la pasta, c'erano i gamberi, ma niente zucchine..e allora vai col broccolo!!


Ingredienti per due persone:

160gr orecchiette oppure in alternativa casarecce 
16 code di gamberi , anche quelle surgelate
1 broccolo
olio oliva extravergine
peperoncino
brandy o vino bianco

In una padella  soffriggere uno spicchio d'aglio tagliato a metà in un po' di olio, aggiungere le  code di gamberi, farle soffriggere per alcuni minuti a fuoco basso, girando di tanto in tanto . Sfumare con del brandy o del vino bianco
Versare e le cimette dei broccoli tagliate piccole , farle insaporire nel fondo dei gamberi e cuocerle per alcuni minuti aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta quando necessario
Scolare la pasta al dente e farla saltare nella  padella con il condimento, mescolando con cura, spolverare con del peperoncino e
Buon appetito!!


ps: giuro che mi attrezzo per le foto o addirittura il video delle preparazioni,  mi piacerebbe mostrarvi i miei piatti dal vivo